"As alergias alimentares podem surgir subitamente nas nossas vidas. São mais uma das formas de alergia, fenómeno que afecta um terço da população portuguesa (e também a mundial) e cada vez com mais gravidade. As alergias alimentares afectam, limitam e condicionam as escolhas. As escolas, os restaurantes, os amigos e a família têm dificuldades em conviver com as alergias alimentares. Daí que seja importante divulgar, aumentar a consciência, prevenindo a frustração de quem sofre, crianças e adultos. Sabe-se que a asma pode ser grave, mas a alergia alimentar não é valorizada como causa de quadros muito aflitivos. Em algumas pessoas alérgicas a alimentos, o contacto com os alergénios, mesmo que em quantidades mínimas, pode ser muito perturbador e a ingestão acidental de ingredientes "ocultos" em certos alimentos/refeições pode mesmo colocar a vida em risco. Neste quadro, a educação torna-se essencial. Diagnósticos bem formulados estão na base de uma atitude racional - distinguir alergia de intolerância; acabar com certos mitos; alertar para os perigos; dar notoriedade a problemas reais, aumentando a segurança dos alérgicos, porque o impacto é imenso. E os doentes alérgicos e as suas famílias? Aprendem alguns truques, trocam informações, tentam ultrapassar as suas limitações. As barreiras são muitas. A recente legislação sobre rotulagem veio facilitar a vida destas pessoas - doentes e quem os rodeia. Mas, e quando os alimentos já estão processados? Pretende-se com este livro sensibilizar para as alergias alimentares e mostrar que evitar os "agressores" é a base do controlo da doença. Excelentes alternativas são aqui propostas, adequadas para todos, alérgicos e não alérgicos. Delicie-se."

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