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Titulo: O Vinho do Porto na Cozinha (História e Gastronomia)
Autor: Alfredo Saramago
Editora: Colares Editora
Dimensões: 22 x 16 cm
Páginas: 134

Sinopse:

Interessante contributo para a história da alimentação em Portugal, em cujo o índice se revelam receitas de sopas, receitas de entradas, receitas de molhos, receitas de ovos, receitas de peixe e marisco, receitas de vaca, receitas de porco, receitas de borrego, receitas de aves, receitas de caça, receitas de legumes, receitas de sobremesas

Autor:

Alfredo Saramago nasceu em Arronches, em 1938. Formado na área das ciências sociais e humanas, estudou em França e Inglaterra, onde se doutorou em Antropologia e trabalhou como investigador. Tem vindo a editar com regularidade livros de gastronomia e de história e tradição gastronómicas, notáveis não só pela fidelidade aos receituários tradicionais, mas também pela confluência de saberes que preside à sua organização. Alfredo Saramago utiliza com rigor as fontes escritas, mas também aquelas provenientes da tradição oral e da sabedoria popular. Trata-se de um autor indispensável para quem gosta de boa gastronomia; uma fonte inestimável para a história e antropologia das tradições gastronómicas portuguesas.

Custo Justo/O