Autor(es):
Teresa Lemos

Texto da Contracapa
Todos os dietistas admitem que uma refeição se digere tanto melhor quanto menos complicada for. O ideal seria, pois, fazer uma refeição com um único alimento, mas seria necessário que este fosse completo. A soja é um dos alimentos mais completos que se conhecem. É mais rica em protelnas do que a carne, que substitui com vantagem, sendo muito mais económica. Contém bastante leticina, que é especialmente útil ao cérebro e é rica em vitaminas. Uma colher de sopa de soja corresponde ao valor nutritivo de um ovo, o que a torna especialmente importante para as pessoas que sofrem do fígado. A soja é uma leguminosa que existe no mercado sob várias formas: feijão, farinha, massa, molho, queijo, bife, pasta, café, etc. De há muito que vegetarianos e macrobióticos usam a soja na sua alimentação. Este livro destina-se a tornar a soja agradável ao grande público, apresentando receitas económicas para pequenos-almoços, acepipes e entradas, sopas, saladas, pratos-base e doces.

Editora:
Publicações Europa-América

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