O ABC da Vinificação por Moreira da Fonseca

O ABC da Vinificação por Moreira da Fonseca

Pela Palavra e Pela Imagem Eng. Agr. Moreira da Fonseca

quarta edição

Porto 1 9 6 0

Desenhos de Mirão

Porto , Instituto do Vinho do Porto

1 7 3 páginas

25 cms

Criterioso e manual de vinificação, apesar de escrito de forma simples e muito intuitiva aborda com todo o rigor os preparativos para a vindima; os cuidados a ter com os armazéns e lagares; os cuidados a ter com o material vinário; a composição do cacho; maturação da uva; determinação da época de vindima; mostos e sua corecção; colheita das uvas, transporte, esmagamento e desengace; fabrico vinho; operações de tratamento e conservação do vinho (atesto de vasilhas, trasfegas, clarificação, colagem, filtração, doenças), tudo acompanhado de elucidativas ilustrações.

Exemplar com ligeiras marcas de uso. Tem um risco a caneta na capa mas o interior está estimado.

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